2015/05/02

かぼすブリお取り寄せ通販は？青空レストラン／大分臼杵

大分ブランド「かぼすブリ」お取り寄せは？

日本一の生産量を誇る大分県の”かぼす”を食べて育つブランド魚

「かぼすブリ」。

青空レストランや鉄腕ダッシュなどでも度々紹介され知名度もかなり上がっているそうです。

3月までが旬とされ冬限定で出荷されているというかぼすブリ。

ネットでも販売しているストアではすでに4月末で今季終了も多くなっているようです。

その中まだ若干お取り寄せ通販ができるところがあるようですね。※2015年5月現在

大分県の主に臼杵市などはもともとブリの養殖が盛んで有名だそうです。

この地方のブリは豊後水道の恵まれた環境で育てられ身の締まりや脂のノリもバツグンと評判。

そのブリの美味しさがピークを迎える冬季限定で生産し始めたのがかぼすブリだそうです。

かぼすを添加したエサで育てられるかぼすブリは、かぼすの持つポリフェノールやビタミンＣ等の抗酸化作用が働き、より長く鮮度を保つことが可能になったそうです。

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出荷前には30回以上もかぼすを混ぜたエサ与え、一尾一尾出荷直前まで大切に育てることで魚臭くもなく脂がのりながらもサッパリとした味わいの質に仕上がるそうです。

かぼすブリは色つやがとても美しくズシッとした手ごたえが特徴だそうです。それが身の引き締まった肉質の証なんだとか。

身をさばく時の包丁の感触がとても軽いそうで程よい脂でしつこくなくサッパリした肉質なので身をさばく時の包丁の感触がとても軽いそう。

プロの料理人でも初めて調理する際に驚かれる事も多いそうです。

かぼすの持つ柑橘類特有の成分が魚の臭みも抑えてくれるので刺身がちょっと苦手な人でも美味しく食べられるほどの身だそうです。

■おさかなマルシェギョギョいち

■豊後水道海鮮市場

※４月いっぱいで販売終了（カートは動くようです）

楽天やヤフーショッピングでは「かぼすブリカマ」の販売も。

リンク

楽天で購入

2015年5月現在わずかに販売していたのがこちら。

★大分・おぐし商店　楽天市場★

かぼすブリ1尾としゃぶしゃぶセットなど、ご覧になった方はお早めにどうぞ。