短角牛 通販お取り寄せや食べられるお店は？青空レストラン＠岩手

岩手県久慈市「短角牛」 

2015年8月15日放送の満天☆青空レストラン、
テーマ食材は岩手県久慈市から短角牛が登場。

赤身が旨いと現在脚光を浴びている和牛だそうですね。
放送でも岩手の短角牛を使った極上牛肉料理が続々登場するようです。

いわて短角牛

【出典：https://twitter.com】

和牛の一種の短角牛は東北や北海道で主に飼育されているそうでその6割ほどが岩手県になるんだとか。

といってもその数は国内和牛のたった1%。
希少価値の高い大変貴重な品種だそうです。

体毛が赤茶色っぽいことから”赤べこ”とも呼ばれてます。

青空レストランに出演される柿木畜産によると

春から秋にかけて広い放牧地に母子で放牧して里へと下りてきた後の冬に牛舎で大切に育てる

「夏山冬里方式」という飼育方法を行っているそうです。

大自然の中で無農薬の牧草を食べながら野山を走りまわらせ冬の牛舎では国産100％の飼料で育てているそうです。

のびのびと元気に育てられた短角牛の肉質は健康で質が良く極上の味になるそうです。

絶品の赤身肉

脂肪の少ない赤身肉が特徴の短角牛。

健康で質の良い赤身肉は旨味がとても強いそうです。

霜降り肉に比べアミノ酸が多く肉本来の旨みが味わえると
今脚光を浴びているんだとか。
赤身ながらジューシーでジュワっと広がる肉汁は絶品。

番組内でも

スタミナ満点、極上料理が次々登場するようです。

短角牛肉 販売は？

青空レストランお取り寄せ情報は

2020年6月追記：

＞青空レストラン全国生産者応援プロジェクト

※以下2015年8月

短角牛赤身スライス3点セット 計450g バラ 肩ロース 国内和牛の1% 希少品 総合農舎山形村 送料無料

柿木畜産では短角牛のヒレステーキ肉やブロック肉、串焼きなども販売しているようです。
FAXかメールでの注文購入になるそうです。

＞柿木畜産・短角牛販売

総合農舎山形村のショッピングページでは
赤身やバラ・肩ロース肉なども販売しているようです。

＞農舎ショッピングページ

楽天市場などでの販売は？

同じ岩手県で他所生産の短角牛なら、

楽天市場やアマゾンなどショッピングサイトでも
数多く通販取扱いがあるようですよ。

こちらもどれも美味しそうですね。

柿木畜産のお肉が食べられるのは？

番組登場の柿木畜産HPでは岩手県久慈市周辺のお店が紹介されています。

＞柿木畜産 短角牛の食べられるお店

また時期によるみたいですが東京・四谷三丁目のワインバー・ダ・サリーチェで食べられるそうです。

こちらのfacebookに「四ツ谷三丁目のワインバー da Saliceで、今なら正真正銘柿木さん家の短角牛を食べられます！」とあるようです。

＞ダ・サリーチェHP

その他、短角牛が食べられるお店は？

東京などその他の地域でも数多くの店舗でいわて短角牛を食べることができるようです。
ご参考に。

（※2015年放送時です）