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緑茶(煎茶)/エピガロカテキンで免疫力アップ!氷水出し緑茶 作り方は?

 

ためしてガッテン「緑茶」 

2015年7月1日放送のNHKためしてガッテンのテーマは「緑茶」。

 

新ガッテン流お茶のいれ方で
新健康成分エピガロカテキン豊富で
うまみ50%以上アップというお茶のいただき方など
驚きの新常識が紹介されました。

 

 

氷水出し緑茶

健康に良いとされるお茶に含まれる成分の中でも
免疫力を高める効果があるといわれ
最近注目されているのがエピガロカテキンだそうです。

 

このエピガロカテキン、

氷水出し緑茶でいただくのが効果的とのこと。

                             

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氷水出しの場合
有名なお茶の成分であるカテキンがでないそうです。

 

カテキンの苦みがないので
旨味が強く感じられるお茶になるそうですが
カテキンが出ない分その効果を得ることはできません。

 

しかし氷水出しの場合には
その代わりとなるカテキン成分
エピガロカテキンが含まれているそうなんです。

 

熱で壊れやすいエピガロカテキンを
そのまま抽出することができるんだとか。

 

エピガロカテキン

エピガロカテキンは緑茶特有のカテキンの一種。

 

免疫力細胞を活性化させ
感染症予防や抗酸化作用、動脈硬化などにも
効果が期待される成分だそうです。

                            

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氷水出し緑茶作り方

  1. 煎茶10gを急須に入れ、氷水100mlを加える。
  2. 5分待って、茶こしを使ってグラスや湯飲みに注ぐ。
  3. 注ぐときは最後の一滴まで必ず注ぐ。

たったこれだけ。

急須に茶葉を入れて氷水を注いで
5分待つだけなんだそう。

 

飲んだ後も急須を冷蔵庫に保管しておくと
何度も氷水出しできるそうです。

 

2煎目からは氷水を入れて5秒でOK。

 

水出し茶はカフェイン・タンニンが少なくなることも特徴だそうで
お子さんからご年配、妊娠中の女性でも安心して飲め
就寝前に飲むなどにも影響ないそうです。

 

煎茶であればどんな銘柄でもうまみが増すそうです。

                            

しかし安価なお茶の中には細かく砕けた茶葉が混ざっていることもあるそうなので、
よりうまみや香りが増す高級な煎茶などはおすすめだそうです。

 

こちらの静岡茶、掛川茶などの
水出し煎茶などはオススメですよ。

 

 

 

普通の茶葉でもうまみと健康パワーに富んだお茶になるんですね。

飲みやすく夏にピッタリなお茶の飲み方のようです。

                            

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スーパー緑茶

さらに番組では緑茶に新しい機能性が加わった
スーパー緑茶も紹介。

 

ミントなどの植物に含まれる酵素が
緑茶の成分を変化させることでできる物質
テアフラビンをあわせることで
脂肪や糖分の吸収を抑えてくれるお茶になるそうです。

 

テアフラビンたっぷりのお茶を3か月飲み続けると、
中性脂肪濃度が通常の緑茶に比べ
低くなる傾向もあるんだとか。

 

ガッテン流スーパー緑茶作り方

ガッテン流では青じそが使われています。

 

【材料】

煎茶1g

青じそ(大葉)2枚

 

【作り方】

  1. 煎茶をすり鉢に入れる
  2. 青じそを手で細かくちぎって、
    すり鉢に加え、お茶と青じそがペースト状になるまですりつぶす
  3. 30分~60分ほど室温で放置
  4. すり鉢にお湯を加え1分待つ
  5. 茶こしを使って湯飲みに注ぐ
                            

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フレーバー緑茶

放送内では新しい緑茶の楽しみ方として
英ロンドンの紅茶専門店ウィッタードから
最先端の緑茶も少し紹介されていました。

 

ロンドンでは緑茶がダイエットに良いと
大人気なんだとか。

 

ウィッタードでは緑茶の茶葉に

モモやハーブなどを混ぜたフレーバー緑茶で
いただいているそうです。

 

こちらのフレーバーティーは有名ですね。
国内のストアでも数多く取扱いがあります。

 

 

ちなみに

番組放送内でお茶のいれ方など紹介してくれた
宮崎県の宮崎上水園さんでは、
バイオ茶と呼ばれるお茶を扱っているんだとか。

 

特に商品名など出ていませんが大変評判のお茶だそうです。

 

日本初の水出し緑茶

こちらのバイオ茶は1986年、
水出し緑茶の製品化に日本で初めて成功したお茶だそうです。

 

お茶の持つバイオリズムを大事にすることで
自然のエネルギーを最大限いかし
お茶本来の味や成分を引き出したお茶だそうです。

 

こちらのお茶は運動後の疲労回復が早く、
飲みやすく吸収も良いと評判だそうで
運動時の水分補給としてオリンピック選手や多くのアスリートからも
支持されているそうですよ。

 

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