氷水出し緑茶 作り方は？【緑茶 煎茶】エピガロカテキンで免疫力アップ！
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【2018年1月更新】
2015年7月1日放送の
NHKためしてガッテンのテーマは「緑茶」。
新ガッテン流お茶のいれ方で
新健康成分エピガロカテキン豊富で
うまみ50％以上アップというお茶のいただき方など
驚きの新常識が紹介されました。
ためしてガッテン「氷水出し緑茶」
健康に良いとされるお茶に含まれる成分の中でも
免疫力を高める効果があるといわれ
最近注目されているのがエピガロカテキンだそうです。
このエピガロカテキン、
氷水出し緑茶でいただくのが効果的とのこと。
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氷水出しの場合
有名なお茶の成分であるカテキンがでないそうです。
カテキンの苦みがないので
旨味が強く感じられるお茶になるそうですが
カテキンが出ない分その効果を得ることはできません。
しかし氷水出しの場合には
その代わりとなるカテキン成分
エピガロカテキンが含まれているそうなんです。
熱で壊れやすいエピガロカテキンを
そのまま抽出することができるんだとか。
エピガロカテキン
エピガロカテキンは緑茶特有のカテキンの一種。
免疫力細胞を活性化させ
感染症予防や抗酸化作用、動脈硬化などにも
効果が期待される成分だそうです。
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氷水出し緑茶作り方
- 煎茶１０ｇを急須に入れ、氷水１００ｍｌを加える。
- ５分待って、茶こしを使ってグラスや湯飲みに注ぐ。
- 注ぐときは最後の一滴まで必ず注ぐ。
たったこれだけ。
急須に茶葉を入れて氷水を注いで
5分待つだけなんだそう。
飲んだ後も急須を冷蔵庫に保管しておくと
何度も氷水出しできるそうです。
2煎目からは氷水を入れて5秒でＯＫ。
水出し茶はカフェイン・タンニンが少なくなることも特徴だそうで
お子さんからご年配、妊娠中の女性でも安心して飲め
就寝前に飲むなどにも影響ないそうです。
煎茶であればどんな銘柄でもうまみが増すそうです。
しかし安価なお茶の中には
細かく砕けた茶葉が混ざっていることもあるそうなので、
よりうまみや香りが増す
高級な煎茶などはおすすめだそうです。
楽天やアマゾンでも販売の
こちらの水出し煎茶などはオススメですよ。
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★楽天市場
★amazon
普通の茶葉でもうまみと
健康パワーに富んだお茶になるんですね。
飲みやすく夏にピッタリなお茶の飲み方のようです。
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スーパー緑茶
さらに番組では緑茶に新しい機能性が加わった
スーパー緑茶も紹介。
ミントなどの植物に含まれる酵素が
緑茶の成分を変化させることでできる物質
テアフラビンをあわせることで
脂肪や糖分の吸収を抑えてくれるお茶になるそうです。
テアフラビンたっぷりのお茶を3か月飲み続けると、
中性脂肪濃度が通常の緑茶に比べ
低くなる傾向もあるんだとか。
ガッテン流スーパー緑茶作り方
ガッテン流では青じそが使われています。
【材料】
煎茶１ｇ
青じそ（大葉）２枚
【作り方】
- 煎茶をすり鉢に入れる
- 青じそを手で細かくちぎって、
すり鉢に加え、お茶と青じそがペースト状になるまですりつぶす - ３０分～６０分ほど室温で放置
- すり鉢にお湯を加え1分待つ
- 茶こしを使って湯飲みに注ぐ
フレーバー緑茶
放送内では新しい緑茶の楽しみ方として
英ロンドンの紅茶専門店ウィッタードから
最先端の緑茶も少し紹介されていました。
ロンドンでは緑茶がダイエットに良いと
大人気なんだとか。
ウィッタードでは緑茶の茶葉に
モモやハーブなどを混ぜたフレーバー緑茶で
いただいているそうです。
ここのフレーバーティーは有名ですね。
国内でも数多く取扱いがあります。
ちなみに
番組放送内でお茶のいれ方など紹介してくれた
宮崎県の宮崎上水園さんでは、
バイオ茶と呼ばれるお茶を扱っているんだとか。
特に商品名など出ていませんが大変評判のお茶だそうです。
日本初の水出し緑茶
こちらのバイオ茶は1986年、
水出し緑茶の製品化に日本で初めて成功したお茶だそうです。
お茶の持つバイオリズムを大事にすることで
自然のエネルギーを最大限いかし
お茶本来の味や成分を引き出したお茶だそうです。
こちらのお茶は運動後の疲労回復が早く、
飲みやすく吸収も良いと評判だそうで
運動時の水分補給としてオリンピック選手や多くのアスリートからも
支持されているそうですよ。
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