コーレーグース（コーレーグス／島とうがらし ）通販お取り寄せは？沖縄・泡盛＆島唐辛子の辛い調味料？作り方レシピは？

テレビ「路線バスで寄り道の旅」で紹介されたグルメ通販お取り寄せ情報、

今回は、沖縄の島とうがらし（コーレーグス／コーレーグース）をピックアップ。

さっそく通販情報をチェックしてみましょう。

コーレーグース・島とうがらし 通販お取り寄せ

アマゾンや楽天市場などでも

数多くの島とうがらし（コーレーグス／コーレーグース）が販売されています。

島とうがらし コーレーグス／コーレーグース

「コーレーグース」と紹介されていたこちら。

沖縄の島とうがらしを泡盛に漬け込んだ沖縄県では定番の辛味調味料です。

全国的にはあまり一般的ではないと思いますが、沖縄の飲食店のテーブルにはまず置かれていて

特に沖縄そばの薬味としては欠かせないそうですね。

沖縄産　島とうがらしコーレーグース

チェックしてみると、沖縄でコーレーグスとは

そもそも唐辛子全般を意味する方言なようで、

なるほどー。

調味料の名前も

島とうがらしや、

コーレーグス

コーレーグスー

などなどいろいろ呼ばれているみたいですね。

番組内ではソーキそばに入れていましたが

沖縄そばの薬味だけでなく家庭の料理でも炒め物（チャンプルー）やお刺身、
味噌汁などにも使われ、

親しまれ続けている伝統調味料だそうです。

辛みが強く、香りもとても良い特徴があり

ほんの少しの量を加えるだけでもピリッとした辛さと旨みが味わえるそうですね。

ただ非常に辛いので

あまり得意でない方は加える量や入れ過ぎには

注意した方が良いそうです。

（放送内ではソーキそばにちょっと多めにかけ入れたため、
あまりの辛さにむせて食べられなくなり、
スープを替えてもらったほど。）

ちょい足し程度の適量ならグッと味が引き締まって、
芳醇な香りとともに美味しさが一層増すそうですよ。

辛み成分のカプサイシンの効果で発汗も促され

ダイエットや美肌効果なんかにも良いかもしれませんよね。

作り方は？

市販品も数多く販売されていますが生の島唐辛子を泡盛に漬けるだけでできるので

沖縄では自家製のコーレーグスもよく作られているそうです。

ネットにもいくつかレシピ紹介があるようですよ。

分量などご参考にされては。

こーれーぐーす（泡盛の島とうがらし漬け） by てぃーだかんかん こーれーぐす by トムラウシ

焼酎と島とうがらしで自家製コーレーグース by raradesu