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麦味噌(はだか麦)通販お取り寄せは?大腸がん予防に効果的?レシピは?

 

麦味噌(はだか麦)通販は?

 

2016年5月8日放送のTBS系『健康カプセル ゲンキの時間』では
大腸がんについてとその予防のヒントとなる食材などを放送。
大腸がんの患者数はここ30年で右肩上がりに増加しているそうで
近年では最も患者数の多いガンと紹介されていました。

 

番組内では「大腸がんの死亡率が低い都道府県ランキング」も紹介され

 

男性では1位:愛媛県

女性では1位:熊本県

 

となっているそうです。

<男性>

1位:愛媛県

2位:福井県

3位:熊本県

 

<女性>

1位:熊本県

2位:愛媛県

3位:奈良県

【国立がん研究センター調べ】

 

中でも四国の愛媛県が
男女ともで上位になっているそうですね。
実は愛媛県は「大腸がんの死亡率」が最も低く
縁遠い県と言われているそうです。

                             

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大腸がん予防のヒントとは

ではなぜ愛媛県は大腸がんになる人が少ないのでしょうか。
それはこの地域の特産物を
普段から食べているからではないかと考えられているそうです。

ポイント

・柑橘類をよく食べる

・鯛などの魚をよく食べる

・麦味噌が一般的

 

これらは”大腸がん予防のヒント”としても注目が集まっているそうです。

                            

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麦味噌(はだか麦)通販

中でも特徴的なのが麦味噌。

麦味噌とは、はだか麦に麹菌を入れ
大豆と塩と混ぜて発酵させ、1~3か月ほど熟成させてできる味噌。

 

 

 

 

 

 
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愛媛県では麦味噌が一般的だそうで
各家庭でも味噌といえば米味噌でなく麦味噌になるそうです。
その理由は原料の”はだか麦”の生産量が日本一だからとか。

 

はだか麦

原料のはだか麦に含まれる食物繊維は
β-グルカンという水溶性食物繊維になるそうです。

 

食物繊維には不溶性と水溶性とがありますが理想的な割合は2:1。
不溶性は食物から摂取しやすいですが、
水溶性の方は意識しないと摂取しづらいそうです。
なので水溶性食物繊維のβ―グルカンが豊富な麦味噌は
有効と言われているそうです。

 

β-グルカンは腸内を整え
免疫力アップやコレステロールを低減する作用があるそうです。

 

 

 

 
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その麦味噌はアミラーゼと呼ばれる分解酵素が豊富に含まれ
腸内のビフィズス菌などの善玉菌の活動を活発化させるそう。
この麹菌は腸内環境改善に有効なので
結果、大腸がん予防に期待できるということになるそうです。

                            

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愛媛の郷土料理 さつま汁(佐妻)

番組では愛媛の郷土料理 さつま汁も紹介。
男性が作る郷土料理で
漁師が船の上で食べていたそうですね。

 

男性が作ることで女性の手を煩わせないことから
「妻をたすける」=さつまと呼ばれるようになったと言われているそうです。

 

麦味噌料理のさつまは
特産の鯛やアジなどの白身魚をすりつぶし
麦味噌で味付けし糸こんにゃくやねぎ、
きゅうりやミカンの皮、ゴマなどの薬味を入れ
冷たい汁を温かい麦ごはんにかけていただく料理。

 

さつまには麦味噌や鯛、かんきつ類など
腸内環境を整える食材がたっぷり。
しかも麦ごはんということも腸にはとっても良い効果があり
非常に高い整腸効果があるそうです。

 

ネットにもレシピが紹介されていたので
ぜひ参考にされていはいかがでしょう。

 

Cpicon 伊予さつま♪さつま汁 by つし子

 

Cpicon おばぁちゃんのさつま汁 by にゃあもちゃん

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