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柚子酢お取り寄せ通販は?香りがでる柚子のしぼり方とは?【ユズノンとは】

 

柚子酢お取り寄せ通販は?【ユズノン?】 

香りがよく独特の酸味で親しまれている柚子

 

特に和食などにはなくてはならない柑橘果実ですね。

 

ゆずに含まれるビタミンCやクエン酸などの豊富な栄養素は
免疫力アップや血行促進、血液浄化などを促し
健康にも効果的といわれてます。

 

体にも良くぜひ毎日の食事に取り入れたい柚子は
果汁をしぼって料理にひとかけするのがポピュラーですが
実はしぼり方ひとつで普段とは違う
とても香り豊かにいただくことができるそうなんです。

 

何にでもあわせられお手軽に柚子の風味がいただける
柚子酢の通販情報と併せてご紹介します。

                             

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ゆずの香り成分「ユズノン」とは?

約350種類以上もの成分から構成されるゆずの香り。
その複雑な成分の中でも最も重要な成分が近年発見されたそうです。

 

その成分がユズノン

 

ゆず1個に100万分の1g程度しか含まれていないそうですが
その香りはとても強いものだそうです。

 

 

しぼり方ひとつで差が

ユズノンは黄色い皮の中の油胞というカプセルのようなものに
含まれているそうです。

 

要は皮の中に含まれていると思っておけば分かりやすいですね。

 

このカプセルを潰すようにしぼることで香り豊かな果汁が得られるそうなんです。

                            

 

南半球しぼり?

そのしぼり方は南半球しぼりとも
呼ばれているしぼり方だそうです。

 

柚子を真横から真っ二つに切り
皮を下、切り口を上にしてしぼるそうです。

こうすることでユズノンのカプセルが潰れて香り成分が果汁に含まれ
豊かな香りのゆず本来の風味が出るそうなんです。

 

ちなみにこのしぼり方と普通にしぼった果汁とでは
香り成分の差がなんと約17倍にもなるんだとか。

 

いつものしぼり方を逆にするだけで
美味しく香り豊かにいただけるそうですよ。

 

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柚子酢お取り寄せ通販は

そのユズノンたっぷりの手しぼり商品や
その他柚子酢は通販サイトでも数多く販売されているようです。

 

中には残り数本などわずかなものあるみたいですね。

 

ではいくつかご紹介を。

 

 

 

 

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