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雲丹醤(うにひしお)通販お取り寄せ/販売価格・送料無料は?【楽天アマゾン】

 

『雲丹醤(うにひしお)』通販お取り寄せ

グルメお取り寄せ・今回は

《雲丹醤》をピックアップ。

 

日本テレビ系「青空レストラン」でも紹介され
注文殺到したという福井県小浜の伝統調味料

 

雲丹醤(うにひしお)》。

 

魚を塩漬けにする文化のある若狭地方では
アジやサバ、イワシなどを使った魚醤を
作っていたそうです。

 

しかし大豆しょうゆが一般的になったり
技術の伝承もなかったため
魚醤を使った料理は残っていなかったそうです。

 

そこでその魚醤を復活させようと
試行錯誤をして出来たのが《雲丹醤》だそう。

                             

 

使われる素材は甘みのある濃厚なウニ。
それをペースト状にして塩を加え
毎日欠かさず手を加えながら発酵が完了するまで
3カ月間以上熟成させるそうです。

 

刻み玉葱や砂糖を加えて味を調え
しっかりと裏ごし。

 

とろ~り濃厚でなめらかな
絶品雲丹ソースに仕上げているそうです。

 

番組でも紹介された卵かけごはんのほか、
お刺身につけたりパスタなどに絡めても
美味しくいただける万能調味料だそうですよ。

                            

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雲丹醤お取り寄せ

楽天市場などでもお取り寄せできます。

 

ショッピングサイト内の価格では
140mlの小瓶1本で1,163円ぐらいからのようですね。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

小瓶 雲丹醤(うにひしお)140g
価格:1163円(税込、送料別) (2017/2/3時点)

 

 

 

 

                            

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送料無料商品もあるみたいですね。

こちら↓

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