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東京の納豆売り少年(保谷納豆)通販お取り寄せはある?販売店情報は?【炭火造り】

 

保谷納豆「東京の納豆売り少年」/東京サイトで紹介

2017年10月18日に放送された
テレビ朝日系「東京サイト」では
東京の炭火造り納豆が紹介されました。

 

番組紹介の東村山市・保谷納豆工場の納豆、
東京の納豆売り少年

 

【出典:amazon】

 

ユニークなネーミングの
昔ながらの経木包みの三角経木納豆。
こちらの納豆は東京都地域特産品認証食品になるそうですね。

(東京の伝統的手法など生産方法に特徴がある、
または都内産の原材料を使用している加工食品などと認められる食品)
                             

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その『東京の納豆売り少年』は
“炭火造り”と呼ばれる特許製法で仕上げる
国産小粒大豆を使った手造り納豆だそうです。

 

炭火造りの納豆とはあまり聞き慣れないですよね。

 

こちらの保谷納豆では
岩手県産の楢炭を密閉された発酵室でたいて
納豆を作っているそうです。
そうすることで二酸化炭素を充満させて、
室内の酸素を少なくし菌の働きを抑制。

 

発酵が進まない状態にするそうです。

 

そのあと今度は一気に酸素を送り込むことで
納豆菌を猛烈な勢いで活動させるようにして
発酵させているんだとか。

 

この時の納豆菌の力強い活動が
納豆を美味してくれるそうですね。

                            

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さらに発酵室内に備長炭を敷き詰めることで、
室内の空気をきれいにして
脱臭や湿気吸収などの効果も併せて
まろやかで美味しい納豆に仕上げているそうです。

 

面白い製法ですが
豆が1粒1粒しっかりしていて
大変おいしい納豆と紹介されていました。

 

通販お取り寄せは?

その『東京の納豆売り少年』、

通販お取り寄せは?とチェックしたところ

 

保谷納豆ショッピングサイトほか
楽天市場やヤフーショッピング、アマゾンでも
セット商品で販売があるようです。

 

販売店情報は?

保谷納豆のウェブサイトに
全国の販売店情報が掲載されています。

 

しかし各店の取扱商品に関しては
特に告知はありませんでした。
もしかしたら取扱いが無い場合もあるかもしれないのでご参考まで。

販売店情報ページ

 

保谷納豆工場

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