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牛の煮こごりお取り寄せ通販や販売店は?@岡山

 

岡山県津山市の牛の煮こごり

岡山県の津山市などでよく食べられる煮こごり。

 

煮こごりといっても魚の煮汁のものなどとは違い
津山には牛すじやアキレス、牛テール、牛肉など煮込んでつくる
煮こごりがあるそうです。

 

秘密のケンミンSHOWでも
津山市の作州牛工房 肉の五月・山本精肉店の
煮こごりが紹介されるそうです。

 

その岡山県津山市などで良く食べられる

・煮こごりって?

・お取り寄せは?

など気になる話題をさっそくチェックしてみましょう。

                             

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岡山・津山の煮こごり

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【出典:http://www.okayama-kanko.jp/】

 

牛すじ肉や牛アキレスなど煮込んだ
コラーゲンたっぷりの煮こごり

 

岡山県津山市など地元では
“こごり”とも呼ばれているとか。

 

古くから津山地方では
10月~3月あたりの寒い時期によく食べられてきた
定番の料理だそうですね。

 

市内の精肉店では自家製煮こごりを販売していたり
スーパーマーケットの店頭でも普通に販売されているそうです。

 

牛スジ肉や牛アキレスを醤油ベースでじっくりと煮込み
冷やして固めて煮こごりに。
寒天などの凝固は使わず煮込んで出てきた
コラーゲンだけで固めるんだとか。

 

コラーゲンたっぷり。
牛肉やスジ肉など牛の旨味も詰まった一品になるそうです。

 

中にはテールのほぐし身をたっぷり入れる煮こごりがあったり
出汁をたっぷり入れて作る煮こごりがあったりと
長く親しまれている分、様々な牛の煮こごりがあるそうです。

                            

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食べ方いろいろ。牛の煮こごり

ポピュラーな食べ方は薄くスライスした牛の煮こごりを
炊きたてアツアツご飯の上へ。

トロ~リ溶かしながらいただくそうです。

 

ご飯のお供ももちろんですが
やや濃いめの味付けも特徴なので
お酒の肴にもピッタリだそうです。

 

どんないただき方でも美味しそうですね。

 

 

牛の煮こごりのお取り寄せ通販は?

ケンミンSHOW放送に登場予定の精肉店の
通販お取り寄せ情報は見当たりませんでした。

 

他地域の商品になりますが、
楽天市場やアマゾンなどではお肉屋さんの牛すじや
和牛の煮こごり等が販売されているようです。

 

よろしかったらご利用ください。

                            

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番組登場の煮こごり販売店は

(作州牛工房 肉の五月) 山本精肉店

  • 住所:岡山県津山市新野東1148-1
  • 電話:0868-36-2983
  • 営業時間:9:30~19:30
  • 定休日:月曜日

 

 

 

牛すじの煮こごり 作り方レシピは

牛すじのみですが
ネット上にレシピも掲載されているみたいですよ。

 

材料も牛すじ肉、酒みりんなどの調味料だけで
作ることが出来るみたいです。

 

自分で作ってみたいという方は参照されては。

 

【クックパッド レシピ】

>>牛すじの煮こごりレシピ

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