2015/06/10

牛の煮こごりお取り寄せ通販や販売店は？＠岡山

岡山県の津山市などでよく食べられる煮こごり。

煮こごりといっても魚の煮汁のものなどとは違い
津山には牛すじやアキレス、牛テール、牛肉など煮込んでつくる
煮こごりがあるそうです。

その岡山県津山市などで良く食べられる

・煮こごりって？

・お取り寄せは？

など気になる話題をさっそくチェックしてみましょう。

岡山県津山市の牛の煮こごり

牛すじ肉や牛アキレスなど煮込んだ
コラーゲンたっぷりの煮こごり。

岡山県津山市など地元では
“こごり”とも呼ばれているとか。

古くから津山地方では
10月～3月あたりの寒い時期によく食べられてきた
定番の料理だそうですね。

市内の精肉店では自家製煮こごりを販売していたり
スーパーマーケットの店頭でも普通に販売されているそうです。

牛スジ肉や牛アキレスを醤油ベースでじっくりと煮込み
冷やして固めて煮こごりに。
寒天などの凝固は使わず煮込んで出てきた
コラーゲンだけで固めるんだとか。

コラーゲンたっぷり。
牛肉やスジ肉など牛の旨味も詰まった一品になるそうです。

中にはテールのほぐし身をたっぷり入れる煮こごりがあったり
出汁をたっぷり入れて作る煮こごりがあったりと
長く親しまれている分、様々な牛の煮こごりがあるそうです。

ポピュラーな食べ方は薄くスライスした牛の煮こごりを
炊きたてアツアツご飯の上へ。

トロ～リ溶かしながらいただくそうです。

ご飯のお供ももちろんですが
やや濃いめの味付けも特徴なので
お酒の肴にもピッタリだそうです。

どんないただき方でも美味しそうですね。

秘密のケンミンSHOWでも
津山市の作州牛工房肉の五月・山本精肉店の
煮こごりが紹介されるそうです。

ケンミンSHOW放送に登場予定の精肉店の
通販お取り寄せ情報は見当たりませんでした。残念…。

他地域の商品になりますが、
楽天市場やアマゾンなどではお肉屋さんの牛すじや
和牛の煮こごり等が販売されているようです。

よろしかったらご利用ください。

アマゾンで販売

アマゾンで販売

(作州牛工房肉の五月) 山本精肉店

牛すじのみですが
ネット上にレシピも掲載されているみたいですよ。

材料も牛すじ肉、酒みりんなどの調味料だけで
作ることが出来るみたいです。

自分で作ってみたいという方は参照されては。

【クックパッドレシピ】

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