2016/02/01

いぶりがっこ（雄勝野きむらや）通販お取り寄せは？【クリームチーズと合う！？】

いぶりがっこ（秋田）

2016年2月11日放送の秘密のケンミンSHOWは
ケンミン熱愛の漬物SPとして
出演者の故郷の自慢の漬物などが紹介されるそうです。

その漬物のひとつには秋田県伝統のお漬物
いぶりがっこが登場予定だそう。

以前もマツコの知らない世界で取りあげられ話題になりましたね。

東北はじめ関東圏でもスーパーマーケットなどで
良く販売されているようですが、
その他の一部地域ではあまり店頭で
手にすることがないそうです。

目にする機会の少ない方は
ぜひお取り寄せ情報などチェックしてみてください。

こちらはマツコの知らない世界でお取り寄せ漬物第１位に選ばれた

雄勝野きむらやのいぶりがっこ。

雪国秋田のお漬物・いぶりがっこ。

吊るし干しした大根を燻して燻製にし
米糠・塩で漬けこむこの地方伝統のお漬物です。

秋田の方言で漬物を”がっこ”と呼ぶことから
燻した（いぶり）＋漬物（がっこ）と
名づけられていったそうですね。

起源は諸説あるそうですが天候により大根を天日で
十分干すことができなかったため、
屋内の天井から大根をつり下げ
囲炉裏の熱と煙を利用して水分を抜き
干し上げていたのがはじまりとも言われているそうです。

燻して乾燥することで風味豊かに保存性も高まり
長い冬の期間を越えても食べることができるように
なっていったんだそうです。

燻す以外はたくあんとよく似ていますね。

しかしその味わいは噛むほどに香ばしい燻製の香りと
よりパリッとした食感でたくあんとはまた違った
旨味が感じられるそうですよ。

漬物といっても燻しているためか
“チーズ”を和えると一層美味しいと評判みたいですね。

SNSなどを見てもかなりの方が
いぶりがっこにクリームチーズなど和える
いただき方をしているみたいです。

スーパーにいぶりがっこ売ってた！クリームチーズのっけておつまみに最高～(º∀º)オリーブオイルかけるとまた良し。 pic.twitter.com/o6yO1jbJBp

— べきこ (@beki_junsen23) 2015, 12月 20

いぶりがっこ（たくあんの燻製みたいなもん）にクリームチーズ乗っけて食ったらうまいと聞いて、実行してみたら・・・うまいよ、これ。

— F.K (@FKCAT) 2015, 11月 10

いぶりがっこクリームチーズ黒胡椒、異常にうまいな！

— ベルカロル (@belle_carol00) 2015, 12月 12

クリームチーズ残ってたからいぶりがっこ買ってきた。いぶりがっことチーズの合わせワザ最高だよ

— しずか (@2828218) 2015, 11月 1

いぶりがっこｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ…ばかうまっ(≧▽≦)これ、ハマるわ★いぶりがっこ…お取り寄せしようかしら…♪

— Mr.PUNK (@s_tama0427) 2015, 11月 2

たしかに旨みも増しそうで美味しいかも！

ちなみにチーズとあまりに相性が良いためか
クリームチーズではないですが「ちーずがっこ」という商品も
販売されているみたいです。

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