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はらこめし 通販お取り寄せ!作り方レシピや有名店は?【ケンミンショー 宮城 鮭イクラ】

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はらこめし@宮城

 

主に宮城県亘理などに伝わる宮城の郷土料理、

 

はらこめしはらこ飯)。

 

秋に美味しい時期を迎える鮭とイクラを使うこちらの料理は、

 

鮭の煮汁で炊いたご飯の上に鮭の身とイクラを乗せたもの。

 

地元では、秋から冬かけ定食などで提供されるそうですね。

 

仙台駅や盛岡駅など東北各地では駅弁としても販売されます。

 

その名物「はらこ飯」お取り寄せ通販やレシピなど調べてみました!

                             

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はらこめし お取り寄せ!楽天アマゾン通販は?

 

自宅で本場の味が楽しめるはらこ飯セットが、楽天市場などからお取り寄せできます。

 

ふるさと納税品や、名店「田園」監修のはらこ飯などもあるようですよ!

 

 

 

※アマゾンには取り扱いがありませんでした。

 

                            

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宮城ケンミングルメ!鮭といくら『はらこめし』

 

はらこめしの名前の由来は、鮭の腹に入っている子供、

 

“はらのこ””はらこ”の語源からと云われているそうですね。

 

 

阿武隈川で鮭の地引網漁が盛んだった亘理地方では、

 

大漁だった時に漁師が振舞った料理が「はらこめし」だったそう。

 

 

かの伊達政宗にも、地元の漁師から献上されたことがあるんだとか!

 

宮城でもお店によって味わいは様々だそうですが、

 

一般的なはらこ飯は、鮭のダシで炊いたご飯の上に、

 

秋から冬にかけて水揚げされる脂ののった鮭の身とイクラをたっぷりのせた贅沢な丼で提供されます。

ホントに美味しそうですね。

 

旬の鮭を余すところなく堪能できる逸品!

                            

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「はらこめし」宮城県の有名店は?

田園

亘理の有名レストラン「田園」のはらこめしは、秋から冬に揚がる「秋味」とよばれる脂ののりバツグンの雄鮭と、最高級生イクラだけを使っているそうです。

 

提供は9月上旬~12月中旬とのこと。

 

お持ち帰りもあるそうですよ。

 

【楽天市場/名店・田園が監修 はらこ飯】いくら 鮭 炊き込みごはん 宮城 郷土料理

 

田園 亘理店

  • 宮城県亘理郡亘理町逢隈上郡字上147
  • 営業時間:10:30~20:30
  • 定休日:水曜 (祝日の場合は営業、翌日休み)
  • ホームページ

 

 

 

 

わたり あら浜

亘理から仙台市青葉区へ移転しましたが、あら浜もはらこ飯の有名店。

 

こちらも鮭の身には雄鮭を使い、皮の柔らかい脂ののったはらこを使用しているそう。

 

味付けは全体的に優しい感じのはらこ飯だそうですね。

わたり あら浜

 

                            

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「はらこめし」の作り方は?

 

はらこ飯の作り方が、こちらのページにレシピ掲載されていましたのでご参考にされてみては。

 

 

はらこ飯レシピ

材料(4人前)

  • サケ(切り身):400g
  • イクラ:100g
  • 米:4カップ

【A】

  • 水:2カップ
  • うす口しょうゆ:3/4カップ
  • しょうゆ:1/2カップ
  • 酒:1/2カップ
  • 砂糖:大さじ2
  • みりん:大さじ1

 

作り方

  • (1) 米は1時間前に洗い、3と2/3カップの水にひたしておく。
  • (2) 鮭は2~3センチ角くらいの長四角形に薄く切ったものを40~50枚くらい用意する。
  • (3) Aを煮立てて火を止め、鮭を並べて入れて再び沸騰させ、火を止めて鮭をとり出す。
  • (4) あとの煮汁にイクラを入れ、半透明になるまで1分間かき混ぜてとり出す。
  • (5) この煮汁1カップ(1)の米のつけ汁に加えて炊き、器に盛ってイクラ、鮭をのせる。

※ イクラは火を通しすぎないように注意する。

                            

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ケンミンショーでも紹介され話題の「はらこめし」をぜひ味わってみては!

お取り寄せのおさらいはこちらです!

 

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