加藤牛肉店｜山形牛 手ほぐしコンビーフお取り寄せ通販は？お店の場所は？＠横浜
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特製手ほぐしコンビーフ（加藤牛肉店）
山形牛専門店『加藤牛肉店』の
特製手ほぐしビーフ(コンビーフ)をご紹介。
こちらはテレビや雑誌など
数多くのメディアでもおなじみの有名店。
ヒルナンデスやスマステーションなどでも
紹介されていることで知られていますね。
その加藤牛肉店で特に人気なのが
究極のコンビーフとも呼ばれている逸品
山形牛100%の「特製手ほぐしビーフ」（コンビーフ）。
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手ほぐしコンビーフ
こちらのコンビーフ、
とても手間を掛けて作られているとか。
ご飯のおともにピッタリな加藤牛肉店のコンビーフ
普通のコンビーフとどう違うのでしょうか？
まずは厳選された山形牛の肩肉から余分な筋など切り落とし
ドイツ産岩塩をまぶし1週間ほど熟成。
1度水洗いして今度は8時間ほど煮込むそうです。
丁寧にアクを取りつつ炊き上げた肩肉は身がホロホロに。
その肉がまだ熱いうちに手でほぐしていくそうです。
ひとつずつ繊維をほぐし
残っている筋など丁寧に取り除いていくそう。
さらに肉を煮たスープを上からかけて脂抜き。
秘伝のスパイス、塩や香辛料などで味と香りをつけて
一晩冷やして寝かせたらやっと完成。
本当に手間を掛けているようですね。
しかし機械では出来ないこの作業が
究極とも言われる極上コンビーフを作り上げるそうです。
その味や食感は普通のコンビーフなどとは全く違い
肉の旨みが詰まった味わいでフワッとトロけるような食感。
コンビーフの概念を変える逸品
と言われるほどの美味しさです。
加藤牛肉店・手ほぐしコンビーフを食べた感想記事はこちらです。
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手ほぐしビーフ（コンビーフ）お取り寄せは
2017年4月追記：
満天☆青空レストラン番組お取り寄せの
「加藤牛肉店特製手ほぐしビーフセット」はこちら。
山形牛100％手ほぐしコンビーフは
加藤牛肉店ホームページからお取り寄せできるようです。
加藤牛肉店のTwitterやブログなどで
コンビーフ販売の告知が随時アップされているようなので
まずそちらをチェックした方が良いみたいですね。
ちなみに
加藤牛肉店ブログにコンビーフ販売の対応について記事が掲載されていますが
各メディア紹介後は特に問合せも殺到するようで
なかなか購入がむずかしいようですね。
しばらく時間をおいてから購入の場合も多いそうです。
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加藤牛肉店・お店の場所は
加藤牛肉店
- 所在地：神奈川県横浜市金沢区富岡西7-5-21
- 電話：045-772-3383
- 営業時間：10:00～19:00
- 定休日：日曜日
東京・銀座にあるレストランはこちら。
加藤牛肉店のブログによると
こちらでのコンビーフ店頭販売は行っていないようですね。
加藤牛肉店GINZA
- 東京都中央区銀座6-4-15 トニービル １Ｆ
- 03-5537-2220
- 営業時間：月～金18:00～24:00(LO23:00)
- 定休日：日曜日
- 完全予約制
- 食べログ紹介ページ
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