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短角牛 通販お取り寄せや食べられるお店は?【青空レストラン/岩手県久慈】

 

岩手県久慈市「短角牛」 

2015年8月15日放送の満天☆青空レストラン、
テーマ食材は岩手県久慈市から短角牛が登場。

 

赤身が旨いと現在脚光を浴びている和牛だそうですね。
放送でも岩手の短角牛を使った極上牛肉料理が
続々登場するようです。

 

いわて短角牛

【出典:https://twitter.com】

 

和牛の一種の短角牛は
東北や北海道で主に飼育されているそうで
その6割ほどが岩手県になるんだとか。

 

といってもその数は国内和牛のたった1%。
希少価値の高い大変貴重な品種だそうです。

 

体毛が赤茶色っぽいことから”赤べこ”とも呼ばれてます。

                            

 

青空レストランに出演される柿木畜産によると
春から秋にかけて広い放牧地に母子で放牧して
里へと下りてきた後の冬に牛舎で大切に育てる
夏山冬里方式という飼育方法を行っているそうです。

 

大自然の中で無農薬の牧草を食べながら野山を走りまわらせ
冬の牛舎では国産100%の飼料で育てているそうです。

 

のびのびと元気に育てられた短角牛の肉質は
健康で質が良く極上の味になるそうです。

                             

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絶品の赤身肉

脂肪の少ない赤身肉が特徴の短角牛。

健康で質の良い赤身肉は旨味がとても強いそうです。

 

 

霜降り肉に比べアミノ酸が多く肉本来の旨みが味わえると
今脚光を浴びているんだとか。
赤身ながらジューシーでジュワっと広がる肉汁は絶品。

 

番組内でも

  • 短角牛モモ肉を炙ったタタキ
  • 最上級のヒレステーキ
  • 濃厚なレバーを使ったレバニラ炒め
  • 絶品ハヤシライス

スタミナ満点、極上料理が次々登場するようです。

                            

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短角牛肉 販売は?

青空レストラン番組お取り寄せは

2017年4月追記

満天☆青空レストラン番組お取り寄せ
「農舎おススメの短角牛4品 詰め合わせ」はこちら。

 

満天★青空レストランお取り寄せページ

 

他にも、総合農舎山形村のショッピングページでは
赤身やバラ・肩ロース肉なども販売しているようです。

農舎ショッピングページ

 

 

柿木畜産では短角牛のヒレステーキ肉やブロック肉、
串焼きなども販売しているようです。
FAXかメールでの注文購入になるそうです。

柿木畜産・短角牛販売

                            

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楽天市場などでの販売は?

同じ岩手県で他所生産の短角牛なら、
楽天市場やアマゾンなどショッピングサイトでも
数多く通販取扱いがあるようですよ。

 

こちらもどれも美味しそうですね。

 

 
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岩手県産短角牛ヒレステーキ100g×3枚入[産地直送]
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柿木畜産のお肉が食べられるのは?

番組登場の柿木畜産HPでは
岩手県久慈市周辺のお店が紹介されています。

柿木畜産 短角牛の食べられるお店

 

 

また時期によるみたいですが
東京・四谷三丁目のワインバー・ダ・サリーチェで食べられるそうです。
こちらのfacebookに「四ツ谷三丁目のワインバー da Saliceで、
今なら正真正銘柿木さん家の短角牛を食べられます!」
とあるようです。

ダ・サリーチェHP

 

 

その他、短角牛が食べられるお店は?

東京などその他の地域でも
数多くの店舗でいわて短角牛を食べることができるようです。
ご参考に。

 

(※2015年放送時です)

 

トラットリア・クラウディア

東京都新宿区新宿3-8-4

食べログページ

オステリア パッキアーレ

東京都新宿区神楽坂6-29 田口ビル1F

食べログページ

ハルベルバル

東京都新宿区西新宿7-7-29

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かるびあ~の

東京都港区新橋3-7-4 山口ビル 1F

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俺のフレンチ Table Taku

東京都中央区銀座8-3-12 第2銀座コラムビル 2F

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中目黒 グリル
東京都目黒区上目黒2-37-12 コンフォート中目黒101

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ハンゾウヤ

神奈川県横浜市港北区新横浜3-23-8

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ブリッコーネ

愛知県名古屋市東区泉1-14-6 パークサイド1F

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祇園 Abbesses

京都府京都市東山区祇園町南側570-232

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ヴィネリア・リンコントロ

大阪府大阪市北区西天満4-12-10-101

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