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へしこ 通販お取り寄せは?サバぬか漬け・福井ケンミングルメ【青空レストラン】

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福井県の珍味「へしこ」

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2015年4月18日放送の日本テレビ系
『満天☆青空レストラン』で紹介された福井県の伝統食「へしこ」。

 

鯖をぬか漬けにした発酵食品で
寒い時期の保存食としても食べられている、この地方の伝統食品。
最近では美味しく体にも良いとテレビや雑誌でも紹介されて
注目を集めているそうですね。

 

《追記》

『満天☆青空レストラン』番組お取り寄せは
『越前『鯖へしこチーズ&鯖へしこバター』が紹介されます。
番組限定セットはこちら。

 

鯖へしこチーズほか番組お取り寄せ

 

その福井が誇るケンミングルメ・珍味「へしこ」についてや、
通販お取り寄せ情報など気になる話題をチェックしてみました。

                             

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サバの糠漬け「へしこ」

 

「へしこ」とは主に若狭地方に伝わる郷土食であるサバの糠漬。
福井県美浜町あたりが特に有名だそうですね。

 

近年では漁獲量も激減しているそうですが、
かつて若狭湾では大量に鯖が獲れていたそうですね。
その産地では「鮮度が落ちやすいサバをどうにかして美味しく食べられないか」と
先人の様々な知恵で工夫がされてきたそうです。
そこで生まれた加工食が「へしこ」。

 

塩漬けにしたサバを糠に漬けて熟成させる福井の珍味・郷土食。
押し込むように漬けるため、押し込む⇒へしこむ⇒へしこと訛ったと言われているそうです。
冬場の保存食としても大変重宝されていたそうですね。

                            

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免疫力アップも

鯖などの青魚には免疫力アップや糖尿病の改善などに
効果が期待される成分ペプチドが多く含まれています。
高血圧予防作用にも高い効果があるそうです。

 

その青魚を漬け込むことでペプチドはさらに増加するそうです。
へしこを食べれば非常に多くのペプチドを摂取することが出来るそうなんです。
先人の知恵はすごいですね。

 

 

美味しいへしこの食べ方

 

サバのぬかを落として軽く炙ったものは
お茶漬けや酒の肴にピッタリだそうです。

 

その塩気は和製アンチョビのようで
ペペロンチーノなどパスタや炒めものなど
和洋どちらにでもよく合うそうです。

 

 

「へしこ」商品の通販お取り寄せは?

番組お取り寄せ以外もチェックしてみると
楽天市場などショッピングサイトでも「へしこ」商品は
通販でお取り寄せできるようです。

 

 

 

                            

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青空レストラン番組お取り寄せ「へしこチーズ」

番組お取り寄せ品のひとつ、
へしこチーズもまた通販でお取り寄せ可能なようですね。
瓶詰め商品としても販売されており
こちらもとても美味しいと評判だそうですね。

 

 

自家製へしこをマスカルポーネ・チーズと合わせて
クリーミーな中にもコクのある深い味わいに仕上がりました。
野菜スティックやクラッカーのディップ
そのまま白ワインや日本酒のおつまみなどにも最適です。

 

【引用:楽天市場】

 

こちらはセットで販売されているようです。
日本酒や白ワインと一緒に
サラダのディップとしてなど美味して万能だそうですよ。

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